فویل آلومینیومی برای بسته بندی مواد غذایی: داده های سد

چرا فویل به عنوان یک مانع عمل می کند؟

غذا از چهار راه اصلی خراب می‌شود: اکسید شدن چربی‌ها و رنگدانه‌ها، افزایش یا از دست دادن رطوبت، تجزیه ویتامین‌ها و رنگ‌های ناشی از نور، و رشد میکروبی. فویل آلومینیومی هر چهار مورد را نشان می دهد. این فلز برای کل طیف مرئی و فرابنفش مات است، بنابراین هیچ نوری به محصول نمی رسد. همچنین در هر ضخامت عملی متخلخل نیست: یک ورق فلزی پیوسته مسیری برای عبور مولکول گاز ندارد، بنابراین انتقال اکسیژن و بخار آب به سوراخ‌ها و ساختار مهر و موم و لایه لایه بستگی دارد تا به خود فویل.

این ترکیب به همین دلیل است که بسته بندی فویل طعم و بافت را در چرخه های طولانی ذخیره سازی و توزیع حفظ می کند. مشخصات محصول مربوطه عبارتند از ASTM B479 برای فویل آلومینیومی، GB/T 3198 برای فویل و نوار آلومینیومی، و EN 573-3 برای تعیین آلیاژ، با انطباق با مواد غذایی که توسط مقررات مربوط به مواد تماس مواد غذایی در بازار مقصد کنترل می شود.

آلیاژها، ضخامت و مشخصات معمولی

خلوص به دو دلیل مهم است. محتوای آلومینیوم بالاتر، فویل نرم‌تر و شکل‌پذیرتری ایجاد می‌کند که در برابر ترک خوردن در حین تا شدن مقاومت می‌کند، و سطح عناصر آلیاژی را که می‌توانند به داخل غذا مهاجرت کنند، به خوبی در محدوده تعیین‌شده توسط قوانین تماس با غذا حفظ می‌کند.

انتخاب ضخامت و کنترل سوراخ سوراخ

زیر حدود 25 میکرون، مشخصه کیفیت کنترل کننده تعداد سوراخ ها است. فویل بسیار نازک می‌تواند حاوی سوراخ‌های میکروسکوپی از اجزای نورد، از خود فرآیند نورد یا از جابجایی باشد، و هر سوراخ سوراخ یک مسیر نشتی مستقیم است. بنابراین فویل به صورت اپتیکال برای سوراخ‌های پین‌هول روی جعبه نور بررسی می‌شود و با حداکثر تعداد مشخص شده در هر متر مربع عرضه می‌شود و در یک منطقه نمونه مشخص آزمایش می‌شود.

زیر 9 میکرون: فقط به عنوان بخشی از لمینت یا به عنوان لایه داخلی استفاده می شود، جایی که فویل مانع را ایجاد می کند و یک فیلم پلیمری پشتیبانی مکانیکی را فراهم می کند.

9-20 میکرون: محدوده استاندارد برای بسته بندی مواد غذایی انعطاف پذیر، کیسه ها، درب ها و بسته بندی شیرینی.

20-40 میکرون: سینی های نیمه سفت، درب ظروف و فویل که پس از فشار دادن باید شکلی به خود بگیرد.

بالاتر از 40 میکرون: ظروف سفت و بسته که فویل بار ساختاری را حمل می کند و همچنین مانع ایجاد می کند.

وضعیت سطح نیز مهم است. فویل در یک طرف روشن و از طرف دیگر مات در یک روش معمول نورد یا روشن در هر دو طرف در جایی که برنامه به آن نیاز دارد ارائه می شود. فویل های لاکی و روکش شده در جایی استفاده می شوند که فلز در غیر این صورت مستقیماً با یک محصول اسیدی یا نمکی در تماس باشد و همچنین پوشش به عنوان یک لایه مهر و موم حرارتی در کاربردهای درپوش عمل می کند.

لمینت و تبدیل

در بیشتر بسته‌بندی‌های مواد غذایی، فویل یک لایه از لمینت است و لایه‌های دیگر کارهایی را انجام می‌دهند که فویل نمی‌تواند انجام دهد. ساخت و سازهای معمول عبارتند از:

فویل بعلاوه پلی اتیلن: کیسه{0}}کیسه یا درب قابل آب بندی با پلیمر که مهر و موم و فویل مانع ایجاد می کند.

کاغذ فویل پلاس: روکشی با سطح بیرونی قابل چاپ که برای شیرینی پزی، کره و فست فود استفاده می شود.

فویل پلاس پلی استر: یک-ورقه ورقه با استحکام بالا برای کیسه‌های خلاء، بسته‌های پشتی و کیسه‌های ایستاده-.

تخته فویل پلاس: روکش کارتنی که رطوبت و عطر را در داخل نگه می دارد و اکسیژن را خارج می کند.

فیلم پوشش داده شده با فویل به علاوه اکسید آلومینیوم: جایگزین سبک تری که نیاز به مانع کمتر است و کاهش وزن اهمیت دارد.

فرآیند تبدیل، نه خود فویل، تعیین می کند که آیا مانع در خدمت است یا خیر. وزن چسب و پوشش پوشش باید یکنواخت باشد، ورقه ورقه باید عاری از کانال های در امتداد آب بند باشد، و دما، فشار و زمان ماندن فک آب بند باید به گونه ای تنظیم شود که پلیمر در هر چین یا رگه جریان یابد. یک کانال بدون مهر و موم در یک مهر و موم یک فویل کامل را شکست می دهد.

عمر مفید، پایداری و انطباق

از آنجایی که فویل نور و تقریباً تمام اکسیژن و رطوبت را مسدود می کند، ماندگاری یک محصول بسته بندی شده فویل{0} عمدتاً توسط خود محصول و یکپارچگی مهر و موم محدود می شود. محصولات خشک مانند قهوه، چای، پودر شیر، ادویه ها و بیسکویت ها عطر و بافت خود را برای چندین ماه حفظ می کنند. محصولات چرب و سرخ شده از ترشیدگی جلوگیری می کنند زیرا اکسیژن ورودی بسیار کم است. و محصولات سرد شده در برابر از دست دادن ویتامین های ناشی از نور محافظت می شوند.

فویل نیز کاملاً قابل بازیافت است و به دلیل نازک بودن لایه فلزی، مقدار آلومینیوم مصرفی در هر بسته کم است. عملکرد مانع در هر گرم ماده بالاتر از هر جایگزین معمولی است، به همین دلیل است که لمینت های فویل به عنوان ساختار مرجعی باقی می مانند که سایر مواد مانع اندازه گیری می شوند.

برای تماس با مواد غذایی، فویل و هر پوشش، لاک و چسب در لمینت باید با قوانین مواد تماس با مواد غذایی در بازار مقصد مطابقت داشته باشد و آزمایش مهاجرت باید روی بسته نهایی انجام شود تا روی فویل به تنهایی. بنابراین تامین کنندگان یک اعلامیه تماس با مواد غذایی همراه با گواهی مواد برای آلیاژ، مزاج، ضخامت و تعداد سوراخ ها ارائه می کنند.

سوالات متداول

س: چگونه فویل آلومینیومی ماندگاری مواد غذایی را افزایش می دهد؟

پاسخ: نور را به طور کامل مسدود می کند و به طور موثر در برابر اکسیژن، رطوبت و میکروارگانیسم ها نفوذ ناپذیر است، بنابراین از اکسیداسیون، مهاجرت رطوبت و آسیب نور که عمر مفید را کوتاه می کند تا زمانی که مهر و موم دست نخورده باقی بماند، جلوگیری می شود.

س: چه ضخامت فویل برای بسته بندی مواد غذایی استفاده می شود؟

ج: فویل از 6 تا 30 میکرون بیشتر بسته‌بندی‌های مواد غذایی را می‌پوشاند، با 9{4}}20 میکرون برای بسته‌بندی‌ها، کیسه‌ها و درب‌های انعطاف‌پذیر، و 20-40 میکرون برای سینی‌های نیمه سفت و ظروف شکل‌دار استفاده می‌شود. گیج های بسیار نازک فقط در داخل لمینت استفاده می شود.

س: کدام آلیاژ برای فویل مواد غذایی استفاده می شود؟

پاسخ: 1235، 8011، 8079 و 1145 آلیاژهای متداول تماس با مواد غذایی هستند. آنها درجه خلوص{5} بالا برای شکل‌پذیری و سطوح پایین عناصر آلیاژی هستند که می‌توانند بر انطباق با مواد غذایی تأثیر بگذارند.

س: خطر اصلی کیفیت در فویل نازک چیست؟

A: سوراخ های سوراخ. کمتر از حدود 25 میکرون، تعداد سوراخ‌های میکروسکوپی عامل کنترل می‌شود، و بنابراین فویل به صورت اپتیکال بازرسی می‌شود و با حداکثر تعداد سوراخ‌های پین‌هول مشخص شده در هر متر مربع عرضه می‌شود.

س: آیا فویل آلومینیومی قابل بازیافت است؟

ج: بله. آلومینیوم کاملاً قابل بازیافت بدون از دست دادن کیفیت است و لایه نازک فویل از مقدار کمی فلز برای یک مزیت مانع بزرگ استفاده می کند. ورقه ورقه ها باید در مکانی که بتواند بسته بندی های چندتایی را انجام دهد، جدا یا پردازش شود.